La cocina holandesa es mucho más que tulipanes y quesos. Si estás buscando recetas tradicionales holandesas fáciles de preparar y con mucho sabor, has llegado al lugar adecuado. Desde platos reconfortantes como el stamppot hasta dulces típicos y una salsa que muchos creen neerlandesa (aunque no lo es), te mostramos lo mejor de la cocina holandesa tradicional… ¡para que puedas recrearla en tu cocina!
1. Stamppot
Un plato clásico de la cocina holandesa tradicional, el stamppot es un puré de patatas mezclado con verduras como col rizada o zanahorias, y se sirve con salchicha ahumada. Es ideal para los días fríos y muy fácil de preparar.
2. Erwtensoep (Sopa de guisantes)
Conocida también como “snert”, esta sopa espesa de guisantes verdes es un plato típico de invierno. Se cocina con carne de cerdo, salchichas y verduras, y se sirve muy caliente. Una de las recetas de comida holandesa más reconfortantes.
3. Bitterballen
Estas croquetas redondas rellenas de un ragú de carne son un aperitivo muy popular en los Países Bajos. Se sirven calientes con mostaza y son perfectas para acompañar una cerveza.
4. Poffertjes
Pequeños panqueques esponjosos servidos con mantequilla y azúcar glas. Son un dulce típico que se encuentra en ferias y mercados, y también se pueden preparar en casa con una sartén especial.
5. Hutspot con carne guisada
Este plato es una variante muy popular del stamppot, preparado con zanahorias, cebolla y patatas. Se suele servir con carne de vacuno guisada lentamente en su propio jugo (como draadjesvlees). El hutspot es, de hecho, uno de los platos más antiguos registrados en la cocina holandesa, con raíces en la liberación de Leiden en 1574.
Bonus: salsa holandesa (¿realmente holandesa?)
A pesar de su nombre, la salsa holandesa tiene orígenes franceses, pero es ampliamente utilizada en la cocina holandesa. Es una emulsión de yemas de huevo, mantequilla y limón, y es la base de la crema holandesa para huevos benedictinos. Su textura suave y sabor delicado la hacen ideal para acompañar verduras y pescados.
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Toine comparte recetas auténticas de la cocina holandesa tradicional, explicadas paso a paso. Desde platos clásicos como el stamppot y la erwtensoep hasta dulces como los poffertjes, sus vídeos son ideales para quienes desean adentrarse en las recetas de comida holandesa.
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